无人零售的热潮进一步涌入烘焙专业市场。5月25日，记者从味多美方面获悉，该品牌打造的首家无人智慧面包坊已在北京朝阳门落地并进入试运营。

据悉，该门店将主打“无人自助式”体验服务，消费者可通过手机预订商品，然后直接到门店自提柜取货。味多美电商事业部总经理范志涛表示，无人智慧面包坊的尝试将有助于解决当前消费者在门店消费时存在的如排队等痛点。

据悉，味多美的首家无人智慧面包坊是与阿里巴巴集团旗下本地生活服务平台口碑联手打造的。范志涛介绍称，无人智慧面包坊是一家24小时的自助面包店，通过口碑提供的自助点单系统，消费者可以直接通过手机支付，省去了传统门店中可能会出现的到人工收银台排队等环节；此外，通过与支付宝合作的智能自提柜，消费者可以随时通过扫码支付买到面包和小蛋糕。

近两年来，无人零售被资本推上风口，但更多聚焦在无人货架、无人便利店等领域，但餐饮市场同样存在很大的智慧化改造空间。“味多美的智慧面包坊将集合人工智能、大数据、新零售于一体，给消费者带来全新的体验，让购物体验更加便捷。”味多美董事长黄利表示，随着消费升级，传统餐饮品牌开始打通线上线下的服务，而智慧门店会通过技术降低人工成本、提升人效，并增强门店经营的数字化水平。

（来源：北京商报 记者 陈克远）